BIENVENU(E) SUR LE BLOG CULINAIRE D’UN GOURMAND

Vous désirez apprendre à utiliser les épices du monde ? Vous avez des épices dans votre placard mais vous ne savez pas quoi en faire ? Vous trouverez certainement dans ce blog culinaire une recette qui vous conviendra !

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Satays De Poulet Au Curry De Sumatra

Satays de Poulet au Curry de Sumatra

Une recette que nous aimons bien faire en été quand nous recevons des amis. Elle est simple et facile à faire. Le plus long est de faire mariner la viande. Mais plus une viande marine et meilleure elle sera !
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Quels Ingrédients Utiliser Pour Préparer Un Plat Est Mexicain ?

Quels ingrédients utiliser pour préparer un plat est mexicain ?

Pour le Mexique la base est Piments du Mexique - Origan Mexicain - Cumin. C’est uniquement cette base qui donnera le goût Mexicain aux plats que vous réaliserez. Il existe plus de 400 variétés de piments au Mexique pour la plupart inconnus et introuvables en France ...
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Tacos De Crevettes Salsa Mangue

Tacos de Crevettes Salsa Mangue

Perso j'adore les crevettes. c'est simple et très rapide à cuisiner. En outre elle peuvent être associées à toutes les cuisines du monde. Aujourd'hui nous partons au Mexique. Pour cela nous allons utiliser le mélange Ancholita et le piment Jalapeño contenus dans la box épices du Mexique ....
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Faire Une Piña Colada Comme Un Barman !

Faire une Piña Colada comme un Barman !

Pour fêter la première médaille d'or de la France lors des JO2016, nous vous proposons une recette de Piña Colada superfraîche pour 4 personnes. INGRÉDIENTS - 15 cl de jus d'ananas frais - 15 cl de jus de citron frais 9 cl d'eau de noix de coco ...
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Comment Faire Une Marinade épicée ?

Comment faire une marinade épicée ?

Quand nous préparons une marinade nous avons souvent à l'esprit l'envie de donner du goût à la viande ou au poisson. Mais une bonne marinade a trois objectifs : l'amélioration de la texture de la viande en permettant de conserver les jus, l'amélioration de la cuisson de la surface, ...
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Brochettes De Crevettes Jerk

Brochettes de crevettes Jerk

Le Jerk est un style de cuisine originaire de la Jamaïque où la viande ou les crustacés sont frottés puis marinés dans un mélange d'épices très chaud appelé jerk jamaïcain. La caractéristique de ce mélange est qu'il est fait avec du piment Jamaïque et du piment Habanero ou Scotch Bonnet. Attention ça pique !
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Poulet Citron Coriandre

Poulet citron coriandre

Préchauffer le four à 190°C. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter le poulet dans la marinade, remuer pour bien l'enrober. Laisser mariner pendant 15 minutes si vous êtes pressés sinon au moins 2 heures. Faire chauffer une poêle et poêler le poulet avec la peau ...
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Le Goût Des épices

Le goût des épices

Avant de me spécialiser dans les épices je ne savais pas comment les utiliser. J'en mettais par ci par là au gré de mon intuition. Quelquefois c'était bon mais d'autres fois c'était incohérent. La cuisine c'est un peu comme la musique. Il est nécessaire d'accorder les goûts pour que le goût final soit délicieux....
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Liste Des épices Du Monde

Liste des épices du monde

La liste des épices cultivées dans le monde est très longue. Certaines épices sont rares et d'autres sont très utilisées tous les jours. Vous trouverez ci dessous la liste des principales épices que vous pouvez utiliser dans votre cuisine ainsi que des informations sur la manière des les utiliser ....
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3 Idées Pour Cuisiner Le Riz Avec Les épices

3 idées pour cuisiner le riz avec les épices

Le riz est l’aliment fondamental dans de nombreuses régions du monde comme l’Asie, l’Ocean Indien, l’Afrique ou l’Amérique du Sud. Il y a plusieurs qualités riz et plusieurs façons de le cuisiner. Nous aimons cuisiner le riz cantonnais, japonais, le riz brun, noir, épicé, le riz épicé …
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