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Comment Faire Un Poulet Boucané ?

Comment faire un poulet Boucané ?

La technique de la cuisson boucanée est connue depuis plusieurs siècles. Elle a été introduite aux Antilles par les amérindiens puis transmises aux colons et aux corsaires qui devait conserver la viande plusieurs jours ....
Poulet Tandoori Des îles

Poulet Tandoori des îles

Le poulet Tandoori est un plat du Pendjab qui consiste à cuire dans un Tandoor (Four Indien) du poulet (avec os) préalablement mariné dans du yaourt épicé avec du piment Kashmiri, des feuilles de fenugrec, ....
Ribs à L’Antillaise

Ribs à l’Antillaise

C'est un plat typiquement Nord Américain qui est très apprécié aux Antilles. Il y a beaucoup de recettes de Ribs. Je vais vous présenter la mienne .... assaisonnée aux épices Antillaises......
Steak De Boeuf Churrasco

Steak de Boeuf Churrasco

Dans la série Barbecue que nous allons développer durant les 3 prochains nous commençons par le Churrasco, une méthode d'assaisonnement brésilienne pour parfumer les viandes de boeuf cuites au barbecue....
Les Mélanges D’épices Au Plus Fort Pouvoir Antibactérien

Les mélanges d’épices au plus fort pouvoir Antibactérien

As-tu déjà pensé que ton poulet avait une drôle d'odeur après l'avoir laissé quelques jours au réfrigérateurs ? Tu t'es surement dit qu'il n'était pas frais et qu'il fallait peut-être le jeter ! En fait le poulet est un véritable nid ...
Focus Sur Les épices Du Boucanier

Focus sur les épices du Boucanier

Nous avons choisi de mettre les épices du boucanier dans le coffret du mois de juillet car c'est un mélange indispensable durant l'été pour donner un goût fumé à toutes les grillades. Ce mélange est dédié à la préparation du poulet boucané peut aussi être utilisé pour faire une sauce barbecue.
Légumes Rôtis Aux épices Fumées

Légumes rôtis aux épices fumées

Comme d'habitude la question qui se pose n'est pas la recette en elle-même. C'est plutôt le goût que je veux donner à mon plat. Pour choisir l'épice, j'ai repensé à une question d'un client régulier qui m'a demandé s'il pouvait utiliser les épices à poulet boucané pour les légumes.
Poulet Rôti Saveurs De Trinidad

Poulet Rôti Saveurs de Trinidad

Pour aujourd'hui nous allons nous atteler à faire une marinade à la mode trinidadienne que nous allons utiliser pour notre poulet.Pourquoi Trinidadienne ? parce que nous allons utiliser des épices fumées aux saveurs des Antilles et aussi de l'Angostura, un assaisonnement élaboré ....
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