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Comment Faire Une Salade De Poivrons Grillés

Comment faire une salade de poivrons grillés ?


Préparation 15 mn – Repos 30 mn – Cuisson 30 mn

Aujourd’hui nous allons vous proposer un plat aux saveurs du pays basque avec un mélange d’épices préparé avec une forte proportion de piments d’Espelette : l’Espelettine  

L’idée de ce mélange est de sublimer ce piment basque avec des épices comme le poivre, les herbes de Provence, l’ail et l’oignon. Un pur délice !

Ingrédients
  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons verts
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 échalotes ciselées
  • 1 c. à soupe d’Espelettine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel au goût
  • 10 cl d’eau

 

Recette :
  • Préchauffer le four à 210°C
  • Poser les poivrons sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson
  • Enfourner et cuire 15 mn
  • Sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sac congélation
  • Laisser reposer pendant 30 mn
  • Peler les poivrons, enlever les pépins
  • Couper les poivrons en lanières. Réserver
  • Ecraser l’ail et l’Espelettine dans un mortier et ajouter l’eau pour en faire une pâte d’épices
  • Chauffer l’huile dans une poêle
  • faire revenir les lanière de poivrons
  • Ajouter la pâte d’épices et les échalotes
  • Laisser cuire 10 mn à feu doux
  • Laisser refroidir 10 mn
  • Mélanger avec du jambon de Bayonne coupé en fines lamelles.
  • Servir sur du pain (Pintxo) pour un apéritif gourmand

 

Où acheter l’Espelettine ?
Ce mélange d’épices exclusif est commercialisé par Epices Karina >>>> www.epiceskarina.com

 

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