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CUISINER AVEC LES ÉPICES ANTILLAISES

Escale à Fort de France

ANTILLES FRANÇAISES 

Si les épices Indiennes représentent 70% des épices consommées dans le monde, les épices Antillaises sont à notre avis les plus importantes en cuisine. Elles ont en effet 2 rôles : elles servent à aromatiser les plats et à conserver les viandes et c’est certainement ce qui a permis aux Amérindiens de survivre dans un milieu tropical hostile.

Pour t’aider à cuisiner Antillais, nous avons élaboré 3 coffrets de mélanges d’épices prêts à l’emploi composés d’épices cultivées aux Antilles pour faire à la maison les principales recettes Antillaises … en leur donnant le goût Authentiques des Antilles !

COFFRET D'ÉPICES ANTILLAISES N°1: LES ÉPICES CLASSIQUES

 Je ne connais pas la Cuisine Antillaise

 J’aimerais savoir faire les recettes classiques ! 

COFFRET ÉPICES ANTILLAISES N°1 : LES ÉPICES DE BASE

CONTENU DU COFFRET

  • 30g Colombo
  • 40g 7 épices Antillaises
  • 25g Piment Jamaïque
  • 30g Clou de Girofle
  • 18g Feuilles de Bois d’Inde Concassées
  • 40g Graines à Roussir
MARINADE - BBQ 30%
ASSAISONNEMENT COURANT 70%
ASSOCIATION IDÉALE AVEC LES COFFRETS INDE DU SUD ET MEXIQUE 100%

COFFRET D'ÉPICES ANTILLAISES : LES GRILLADES

 Je connais les Recettes Classiques

 Je veux en savoir plus sur les spécialités locales en particulier les grillades ! 

COFFRET ÉPICES ANTILLAISES N°2 : LES ÉPICES À GRILLADES

CONTENU DU COFFRET

  • 30g Ribs Kréyol
  • 30g Madinina Jerk
  • 30g Cajun Kréyol
  • 30g Ti Citron
  • 30g Poulet Boucané
  • 30g Curry Martiniquais
MARINADE - BBQ 80%
ASSAISONNEMENT COURANT 20%
ASSOCIATION IDÉALE AVEC LES COFFRETS INDE DU SUD ET MEXIQUE 100%

COFFRET D'ÉPICES ANTILLAISES : LES RECETTES TRADITIONNELLES

 Après les Recettes Classiques et les Grillades

 Je veux essayer les recettes traditionnelles  ! 

COFFRET ÉPICES ANTILLAISES N°3 : LES ÉPICES TRADITIONNELLES

CONTENU DU COFFRET

  • 30g Fricassée de Chatrou
  • 30g Fricassée de Lambi
  • 30g Court-Bouillon de Poisson
  • 30g Matoutou de Crabes
  • 30g Accras de Morue
  • 30g Pâtés Salés
MARINADE - BBQ 50%
ASSAISONNEMENT COURANT 50%
ASSOCIATION IDÉALE AVEC LES COFFRETS INDE DU SUD ET MEXIQUE 100%

LES RECETTES AVEC LE GOÛT DES ANTILLES

SUIS-NOUS SUR LA ROUTE DES ÉPICES

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