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CUISINER AVEC LES ÉPICES INDIENNES

Escale à Chennai

L’INDE

Tu aimes les épices ? Alors Chennai (anciennement connue sous le nom de Madras) est la 1ere ville qu’il faut visiter sur la route des Épices Karina. En Inde, les épices c’est comme le vin en France ou le Thé en Chine. Toutes les familles en ont dans leur cuisine et chaque cuisinier(e) prépare quotidiennement sa mixture  avec comme base 6 ou 7 épices

Après Chennai, ville par laquelle passent toutes les épices exportées, nous nous dirigeons sur Jaipur une ville d’Inde du Nord dans l’Etat du Rajasthan. Au niveau des épices il y a en effet des différences notables entre les recettes du Nord et du Sud de l’Inde. C’est au Nord que nous allons découvrir la fameuse recette du poulet Tandoori … préparé avec du piment kashmiri, du garam masala d’Inde du Nord, des feuilles de fenugrec et le fameux Chaat Masala

Celui qui fait un poulet tandoori sans Chaat Masala …. ne connait pas le véritable poulet Tandoori ! 

Pour t’aider à cuisiner comme en Inde, nous avons élaboré 2 coffrets d’épices composés d’épices cultivées en Inde pour faire à la maison les principales recettes Indiennes … en leur donnant le goût des Indes !

CUISINER COMME EN INDE

J’ai envie d’apprendre à utiliser les épices

Le meilleur pays pour cela est l’Inde !

COFFRET ÉPICES INDIENNES N°1 : MASALA DHABBA

CONTENU DU COFFRET

  • 30g Cumin 
  • 30g Curcuma
  • 30g Piment Kashmiri
  • 40g Moutarde Brune
  • 20g Coriandre
  • 40g Poivre noir de Malabar MG1
IDÉAL POUR DÉCOUVRIR LES ÉPICES
ASSAISONNEMENT
GRILLADES ET MARINADES
ASSOCIATION IDÉALE AVEC LES COFFRETS INDE DU NORD ET MADAGASCAR

CUISINER COMME EN INDE

J’ai envie d’approfondir mes connaissances

Je poursuis ma route vers le Nord ! 

COFFRET ÉPICES INDIENNES N°2 

CONTENU DU COFFRET

  • 30g Fenouil
  • 25g Clou de Girofle
  • 15g Cannelle de Ceylan
  • 50g Chaat Masala
  • 10g Feuilles de Fenugrec
  • 25g Cardamome Verte 
IDÉAL POUR DÉCOUVRIR LES ÉPICES
ASSAISONNEMENT COURANT
MARINADE ET GRILLADES
ASSOCIATION IDÉALE AVEC LES COFFRETS INDE DU SUD

LES RECETTES INDIENNES

SUIS-NOUS SUR LA ROUTE DES ÉPICES

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