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Crevettes Sautees Biguine Provencale

Salade de crevettes Biguine Provençale

La crevette est un fruit de mer qui est facile est très rapide à cuisiner. Elle a l’avantage de se marier avec beaucoup d’autres aliments comme l’avocat, les salades, les tomates, le pamplemousse …

Vous trouverez ci dessous une recette idéale pour ceux qui suivent un régime sans sel. Le mélange d’épices Biguine Provençale est parfait dans ce cadre.

Ingrédients 

  • 5 cuillères à soupe remplie de feuilles de coriandre, hachées grossièrement,
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais,
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge,
  • 1 cuillère à soupe de miel,
  • 1 cuillère à soupe de Biguine Provençale
  • quelques tours de moulin de poivre,
  • 500g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées,
  • 200g de laitue romaine hachée,
  • 1 verre de chou rouge râpé,
  • 1 verre de tomates cerises, coupées en deux,
  • 1 avocat coupé en morceaux,
  • tortilla chips de maïs, écrasées.

Recette :

  • Préparer une sauce en mélangeant les feuilles de coriandre, le jus de citron vert, les épices, l’huile d’olive, le miel, le sel (option) et le poivre.
  • Mettre les crevettes dans un sac en plastique, puis ajouter 3 cuillères à soupe de sauce et mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes. 
  • Réserver la sauce qui reste.
  • Huiler une poêle avec de l’huile d’olive, la faire chauffer puis faire sauter les crevettes pendant 1-2 minutes de chaque côté. (Cette étape peut être faite en plusieurs fois si la poêle est petite). Laisser refroidir légèrement.
  • Répartir la laitue, le chou rouge, les morceaux d’avocat, les tomates, les crevettes sautées, et les tortillas chips écrasées dans un saladier.
  • Arroser avec la sauce que vous avez réservée.
  • Servir.

 

Variante : vous pouvez utiliser le mélange Espelettine ou les Épices du Boucanier Antillais

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