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Ribs à L’Antillaise

Ribs à l’Antillaise

Les côtes levées sont connues sous le nom Ribs. Les Ribs sont formés de plusieurs côtes de porc ou de boeuf provenant du flanc ou du dos de l’animal et qui peuvent être rôties, grillées, frites, cuites, braisées ou fumées. 

C’est un plat typiquement Nord Américain qui est très apprécié aux Antilles. Il y a beaucoup de recettes de Ribs. Je vais vous présenter la mienne …. assaisonnée aux épices Antillaises. C’est une recette que j’aime beaucoup et que vous apprécierez aussi ! 

Ingrédients pour les Ribs à l’Antillaise

  • 2 rangées de côtes levées de Porc

Cette recette peut être réalisée avec des Ribs de Boeuf le cas échéant. 

Marinade sèche

  • 3 c. à soupe d’épices à Ribs Kréyol
  • 3 c. à soupe d’épices à Poulet Boucané
  • 1 c. à café de sel 

Marinade Humide 

  • 3 c. à soupe de ketchup 
  • 3 c. à soupe d’Angostura
  • 3 c. à soupe de miel
  • 4 piments végétariens hachés fins
  • 1 c. à café de 7 épices Antillaises
  • 1 c. à soupe de Rhum Vieux

Recette des Ribs à l’Antillaise

  1. Chauffer le four à 140ºC.
  2. À l’aide d’un couteau, gratter le dessous des côtes à une extrémité et retirer la membrane transparente présente. Retirer tout excès de graisse aussi.

Frotter à sec

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade sèche.
  2. Placer les côtes sur un plat allant au four et frotter les épices de la marinade sèche sur les côtes. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 3-4 heures.

Glaçage

  1. Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients de la marinade humide
  2. Retirer les côtes du four et étaler la moitié de la marinade sur les 2 côtés des côtes. 
  3. Augmenter la température du four à 200ºC et remettre les côtes dans le four pendant 10 minutes.
  4. Au bout des 10 minutes, retirer les côtes du four et étaler l’autre moitié de la marinade.
  5. Replacer les côtes dans le four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les côtes sont collantes et délicieuses.

Cette recette peut être réalisée avec les épices du coffret Grillades Antillaises : 

 

Chili Con Carne Aux épices Créoles

Chili Con Carne aux épices Créoles

Le Chili Con Carne est une recette mondiale qui peut être réalisée selon les goût et le plaisir de chacun. Chili veut dire piment. La théorie voudrait que l’on utilise une bonne dose de piment mexicain. Nous avons décidé d’utiliser un mélange composé de piment habanero et d’épices antillaises comme le roucou, le bois d’inde ou le thym …… mélange appelé Cajun Kréyol ! 

Au Revoir le Mexique et Bonjour les Antilles !!! 

Ingrédients pour le Chili Con Carne Saveur Créole

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 oignons rouge, haché
  • 1 kg de boeuf haché
  • 2 cuillères à soupe de Mélange Cajun Kréyol
  • 4 tomates coupées en dés
  • 1 boîte de 500g de haricots rouges, égouttés
  • 1 boîte de maïs, égouttés
  • 4 cuillères à soupe de coriandre hachée fraîche
  • 2 cuillères à café rases de sel

Pour les régimes sans sel nous préconisons le remplacement du sel par du sumac en fin de cuisson et plus de coriandre fraîche. 

Garniture :

  • fromage cheddar râpé en option
  • oignon rouge haché, facultatif
  • brins de coriandre, option

Recette :

  • Chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole.
  • Ajouter l’oignon et cuire environ 5 minutes.
  • Ajouter et cuire le boeuf haché à feu moyen-vif en remuant fréquemment jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
  • Incorporer le mélange Cajun Kréyol et le sel. Cuire une minute.
  • Ajouter les tomates et les haricots.
  • Passer à feu vif et porter à ébullition puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Incorporer le maïs et la coriandre et mélanger.
  • Garnir avec les éléments de la garniture si vous le souhaitez.
Matoutou De Crabes

Matoutou de Crabes

La Matoutou de crabes en Martinique ou Matété en Guadeloupe est un plat traditionnel Antillais préparé et consommé les lundi de Pâques et de Pentecôte. C’est un plat à base de riz et de crabes dont le secret se trouve dans la sauce qui relie ces 2 ingrédients …. 

Ingrédients pour le matoutou (ou matété) de crabes

  • 1 kg de crabes de terre,
  • 350 g de riz long,
  • 100 g de lardons fumés,
  • 1 oignon haché,
  • 1 échalote hachée,
  • 2 gousses d’ail hachées,
  • 4 branches de cives hachées,
  • 2 branches de persil hachées,
  • 2 tomates bien mûres coupées en dés,
  • 2 cuillères à soupe d’épices à Matoutou
  • 3 citrons verts,
  • 1 piment végétarien (option),
  • 10 g de sel (dont 1 c. à café pour la marinade)


Etape 1:

Laver et brosser soigneusement les crabes. Si les crabes sont frais, récupérer la graisse sous la carapace. Fendre les crabes en deux et écraser légèrement les pinces. Faire mariner les crabes entre 4 et 12h dans le jus de 2 citrons, 1 piment végétarien haché, la c. à café de sel. 

Etape 2:

  • Après cette marinade, faire revenir quelques mn dans une cocotte avec un filet d’huile: l’ail, l’oignon, l’échalote, le lard fumé et la graisse de crabes.
  • Ajouter les crabes et faire roussir pendant 5 mn.
  • Ajouter les tomates, les épices à matoutou, le jus du citron restant et cuire en mélangeant pendant 2 mn. 
  • Ajouter le riz et mélanger pendant 3 mn (le riz devient translucide).
  • Couvrir d’eau et ajouter le sel restant. Porter à ébullition et baisser à feu moyen.
  • Laisser cuire pendant 20 à 25 mn en mélangeant de temps en temps. 
Comment Faire Un Poulet Boucané ?

Comment faire un poulet Boucané ?

La technique de la cuisson boucanée est connue depuis plusieurs siècles. Elle a été introduite aux Antilles par les amérindiens puis transmises aux colons et aux corsaires qui devaient conserver la viande plusieurs jours sur les bateaux. 

Je suis un fan de la cuisson boucané. Sauf qu’en France, je n’ai pas le temps de faire un fumage traditionnel pendant plusieurs heures. J’utilise donc les épices à poulet Boucané pour donner du peps à un fumage un peu plus rapide que le fumage traditionnel. Pour cela, je prépare une marinade avec des épices, de l’ail, du vinaigre, d’huile, du citron et du piment. 


—>>> Ainsi pour 1 poulet fermier (ou éventuellement des pilons)

Les ingrédients de la marinade pour un poulet boucané. 

  • 2 cuillères à soupe d’épices à poulet boucané
  • 3 cuillères à soupe de citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 cives (sinon 1 oignon)
  • 1 piment végétarien
  • Sel au goût
Pour le fumage : 1 ou 2 pains rassis

Je coupe le poulet en crapaudine et je le frotte avec la marinade. Je laisse le poulet mariner entre 24 et 48h. 


Recette du Poulet Boucané

  • Le moment venu je prépare le barbecue avec du charbon de bois.
  • Je sors le poulet du réfrigérateur de manière à ce qu’il soit à température ambiante pour le barbecue.
  • Quand la braise est prête je la mets au fond du barbecue. 
  • Je place le poulet sur la partie de la grille où il n’y a pas de braises afin que la graisse du poulet ne ravive pas les flammes 
  • Au bout de 10 mn je mets le pain rassi (préalablement trempé dans l’eau et essoré) sur les braises. 
  • Je recouvre le poulet d’une feuille de bananier (que je trouve dans les magasins asiatiques et que je lave au préalable).
  • Si je n’ai pas de feuilles de bananiers, je recouvre le poulet avec une cloche ou un seau en métal.

La cuisson lente est nécessaire pour bien fumer le poulet. La distance entre la braise et le poulet doit donc être assez importante pour éviter de brûler  le poulet qui ne doit être cuit qu’avec la fumée.

Au fur et à mesure de la cuisson je rajoute du pain rassi. La durée de cuisson totale est d’environ 1h45 pour un poulet. 
 

NB : avoir un barbecue qui se referme est l’idéal pour la cuisson boucanée.
Vinaigrette N°2 Au Curry Martiniquais

Vinaigrette n°2 au Curry Martiniquais

Depuis quelques jours c’est le printemps. Vous êtes nombreux à chercher des recettes de vinaigrettes pour donner de la saveur à vos salades et crudités. Nous allons vous faire découvrir durant cette semaine nos diverses recettes de vinaigrettes préparées avec nos épices, du miel, du sirop, de la moutarde, du vinaigre basalmique ….

RECETTE DE LA VINAIGRETTE AU CURRY MARTINIQUAIS

  • 3 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 2 gousses d’ail, râpées
  • 1 c. à soupe de Curry Martiniquais
  • 2 c. à thé de sumac 
  • 3 c. à soupe sirop de canne
  • 6 c. à soupe huile de tournesol

PRÉPARATION

  • Mettre le vinaigre, l’ail, le curry martiniquais, le sumac et le sirop de canne dans un grand saladier.
  • Bien mélanger et laisser reposer 2 minutes avant d’ajouter l’huile.
  • Bien mélanger et servir pour assaisonner vos salades.
Les Mélanges D’épices Au Plus Fort Pouvoir Antibactérien

Les mélanges d’épices au plus fort pouvoir Antibactérien

As-tu déjà pensé que ton poulet avait une drôle d’odeur après l’avoir laissé quelques jours au réfrigérateurs ? Tu t’es surement dit qu’il n’était pas frais et qu’il fallait peut-être le jeter ! En fait le poulet est un véritable nid à bactéries comme la salmonelle très connue pour être responsable de nombreuses intoxications alimentaires ou, quand il est cru, la campylobacter, une bactérie ultra dangereuse. 

Des universitaires ont étudié la question du développement parallèle de la cuisine épicée avec le développement des micro-organismes.

Ainsi le pouvoir anti-bactérien de certaines épices a été démontré en 1998 par Jennifer Billing and Paul W. Sherman et publié sous le titre “Antimicrobial Functions of Spices: Why Some Like It Hot, dans la revue “The Quarterly Review of Biology”,Vol. 73, No.1, March 1998.
 
Les cuisiniers continuent encore à laver le poulet à l’eau avant de le consommer. Ce lavage est pourtant inadapté car il permet la propagation des bactéries dans toute la cuisine !!! 

Quelles sont les précautions à prendre pour nettoyer le poulet ?  

Quand on achète du poulet il est important de s’en occuper immédiatement après l’achat. Les précautions à prendre sont les suivantes :
  • le poulet ne doit pas entrer en contact avec les autres aliments.
  • les ustensiles utilisés pour la découpe du poulet ne doivent l’être que pour le poulet.
  • la planche à découper et les couteaux doivent être nettoyés immédiatement après utilisation avec du vinaigre ou du citron.
  • les mains doivent être nettoyées avec du vinaigre ou du citron avant tout autre manipulation d’aliments.


Comment faire pour nettoyer le poulet ?

A) Faire mariner le poulet avec des épices


1) La meilleure solution est la marinade humide pendant plusieurs heures. Pour préparer une marinade les ingrédients nécessaires sont : du citron (ou du vinaigre, du vin, du yaourt), de l’huile, des épices, des herbes, de l’ail, de l’oignon, éventuellement du sel et du piment, des sauces. Le type de marinade va dépendre du goût voulu et sa durée sera de 1 à 48h. Plus la marinade est longue et meilleur sera le poulet.
 

2) la marinade sèche (qui consiste à frotter les épices sur la viande) peut fonctionner si la peau du poulet est enlevée avant la cuisson. 

 

B) Choisir les mélanges d’épices ayant un fort pouvoir anti-bactérien ! 

Selon une étude faite par l’université de Cornell, les mélanges d’épices ayant un fort pouvoir anti-bactérien sont composés de :

  • piment jamaïque (appelée aussi graines de bois d’Inde) 
  • ail,
  • oignon,
  • muscade,
  • origan,
  • thym,
  • piment,
  • cannelle,
  • girofle,
  • citron,
  • gingembre,
  • moutarde,
  • citronnelle,
  • de poivre,
  • cumin
  • herbes.
 

Comment choisir les mélanges d’épices ? 

L’étude affirme que les épices les plus virulentes contre les bactéries et qui les éliminent sont au nombre de 4 :

  • le piment Jamaïque,
  • l’ail,
  • l’oignon
  • l’origan. 
 
Les mélanges les plus conformes à cette exigence appartiennent aux familles des épices Antillaises et des épices Mexicaines. 
—->>>  Mélanges d’épices Antillaises (épices cultivées aux Antilles …) 
  • Le 7 épices Antillaises
  • Les épices Madinina Jerk
  • Les épices à poulet Boucané
  • Les épices Biguine Provençale
  • Les épices à Matoutou
  • Les épices à fricassée de Lambi
  • Le Colombo 1862
  • Le Cajun Kreyol
  • Fleur de Curry
  • Epices Bizou Kréyol
  • Le Kari de Port d’Espagne
  • Le Curry Martiniquais

—->>> Mélanges Mexicains (épices cultivées au Mexique …) 
  • Recado Rojo
  • Recado d’Epices
  • Epices Adobo
  • Epices pour Tacos Al Pastor
  • Epices à Steak du Mexique
(J’insiste sur le lieu de culture des épices car je vois souvent des mélanges dits mexicains ou antillais dans les étals des commerce …. composés d’épices indiennes … )  
 
Outre le goût, ce n’est donc pas un hasard si les civilisations précolombiennes ou les indiens Arawaks utilisaient ces épices pour conserver leurs viandes. Peut-être avaient-ils compris que les composés chimiques qui protègent les plantes et les épices de leurs ennemis naturels sont aussi à l’œuvre contre les agents de dégradation des aliments…..

NB : dans cet article nous avons parlé du poulet mais cela concerne toutes les viandes ! 

Pilaf De Riz Saveur Des Antilles

Pilaf de Riz Saveur des Antilles

Non piquant – 3/4 personnes – Cuisine Végétarienne

 

Ce pilaf de riz basmati est l’un de mes plats préférés. Il est facile à faire et on peut lui donner toutes les saveurs que l’on veut en changeant les épices. Il est important de bien laver le riz et de le laisser reposer 30 mn dans l’eau pour le ramollir.

Aujourd’hui j’ai choisi d’utiliser des épices antillaises. 

Ingrédients

  • 2 tasses de riz blanc basmati
  • 2 cuillères à soupe d’huile de moutarde
  • ½ oignon tranché

Epices à faire revenir dans l’huile

  • 5 cm de cannelle
  • 6 clous de girofle
  • 6 graine de bois d’Inde (Piment Jamaïque)
  • 2 feuilles de bois d’Inde séchées
  • 1 morceau de Macis
  • 1 piment végétarien
  • 1 cuillère à café de moutarde brune

Pour garnir 

  • 1 c. à thé de fleur de curry  (mélange idéal pour régime hyposodé)
  • Feuilles de coriandre fraîches, hachées

 

Méthode

  • Laver le riz en changeant l’eau plusieurs fois de manière à ce qu’elle soit claire. Réserver dans l’eau pendant 30 mn puis l’égoutter. 
  • Chauffer le ghee dans une grande casserole à fond épais et ajouter les épices entières avec les feuilles de bois d’Inde. Remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce que vous sentez le parfum des épices.

Epices entrain de revenir dans huile pour riz pilaf

  • Incorporer les oignons en tranches et cuire environ 5 minutes avant d’ajouter le gingembre.
  • Ensuite, ajouter les champignons et les amandes préparés, et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les noix commencent à dorer.
  • Ajouter le riz et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les grains de riz deviennent brillants.
  • Couvrir d’eau froide et porter à ébullition.

  • Réduire à feu doux, couvrir et laisser étuver pendant 10 mn.
  • Vérifier si le riz est cuit en appuyant sur quelques grains entre vos doigts. Retirer du feu et mettre de côté pendant 10 mn
  • Pour garnir : saupoudrer avec de la fleur de curry et éventuellement des feuilles de coriandre juste avant de servir.

 

————— Cuisine végétarienne ————-

Vous êtes végétarien ? Vous désirez utiliser les épices pour donner du goût à vos plats ? 

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Pâtés Salés Antillais

Pâtés Salés Antillais


Préparation : 30 mn – Repos : 30 mn – Cuisson – 25 mn 


Avec les fêtes de fin d’années qui approchent je suis entré dans une phase de tests culinaires quotidiens. En ce moment je suis dans la phase “Recettes Antillaises” et je révise mes classiques. Durant les fêtes aux Antilles c’est le moment de sortir l’artillerie lourde : boudins, pâtés salés, pois d’Angole, Jambon de Noël …. chocolat, pain au beurre

L’une des recettes incontournables est celle des pâtés salés. Il s’agit de farcir une pâte brisée avec de la chair à saucisse assaisonnée aux épices locales. C’est une gourmandise idéale pour les apéritifs en famille ou entre amis. 

Ingrédients

Pour faire la farce

  • 500 g de chair à saucisse
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à soupe d’épices à pâtés salés
  • 1 oignon émincé
  • 2 branches de cive émincées
  • 1 piment végétarien émincé
  • le jus d’un demi citron

Pour faire la pâte brisée

  • 400 g de farine
  • 200 g de beurre pommade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 10 cl d’eau
  • 1 oeuf pour la dorure

Méthode 

Préparation de la farce

  • Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir la cive, l’oignon et le piment.
  • Ajouter les épices et faire revenir pendant 20 s
  • Ajouter la chair à saucisse, le jus de citron et bien mélanger.
  • Faire revenir pendant 10 minutes environ à feu moyen, en continuant à mélanger.
  • Rectifier l’assaisonnement en sel le cas échéant.
  • Laisser refroidir à couvert.

Préparation de la pâte brisée

  • Mélanger dans un bol la farine et le sel.
  • Ajouter le beurre en morceaux
  • Incorporer le à la main dans la farine
  • Faire un puits au centre de la farine et ajouter l’eau progressivement en pétrissant la pâte.
  • Pétrir vigoureusement pendant 2 mn.
  • Former une boule et la laisser reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur

Faire les pâtés 

  • Sortir la pâte du réfrigérateur
  • Fariner le plan de travail
  • Couper la pâte en 2
  • Préchauffer le four à 200°C

Avec la 1ère moitié de la pâte

  • étaler la pâte de manière à obtenir une épaisseur de 2 mm.
  • Faire des disques de pâte à l’aide d’un verre. 
  • Faire de même avec l’autre moitié de la pâte.

disques-pate-antillais

  • Déposer la farce sur les disques de pâtes.

farce-sur-disque-pate

  • Déposer un autre disque de pâte sur la farce et sceller le pâté avec les doigts. Dorer les pâtés avec un mélange jaune d’oeuf + eau.

fermeture-pate-sale

  • Enfourner les pâtés pour 25 mn
  • Bonne dégustation ! 

pate-sale-antillais-sortis-du-four

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Fricassée De Chatrou (Poulpe)

Fricassée de Chatrou (Poulpe)

 


4 personnes – Préparation : 15 mn – Cuisson : 60 mn 


Pieuvre, poulpe, chatrou (Antilles), zourit (Réunion) …. différents noms pour un même céphalopode. La première fois que je suis allé aux Antilles, il y a bientôt 30 ans on m’a fait goûté tous les plats typiques. 

Bien entendu la fricassée de Chatrou faisait partie de ces plats avec l’avantage que je le connaissais déjà. A la Réunion, nous cuisinons en effet le Chatrou mais nous l’appelons Zourit et nous le cuisons en général en civet ou en cari

Les différences vont se situer sur le type de cuisson, sur la garniture aromatique et sur le timing d’utilisation de cette garniture. 

La fricassée de Chatrou ressemble beaucoup au Cari Zourit de la Réunion mais avec une garniture aromatique différente. Je reviendrai sur la Réunion dans quelques semaines …. 

Pour la préparation du fricassée:

  • Je préconise d’acheter du poulpe congelé ou de le congeler si vous l’achetez frais. En effet, le poulpe contient beaucoup d’eau. En le congelant, l’eau contenue dans le poulpe va casser les fibres et va donc l’attendrir.
  • Inutile de saler la recette. Le poulpe contient de l’eau de mer …. déjà salée !

Ingrédients:

  • 1 kg de poulpe congelé
  • 2 c. à s d’épices à Fricassée de Chatrou
  • 2 c. à c d’huile
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 branches de cives
  • 4 branches de persil
  • 1 citron vert
  • 1 piment Végétarien
  • 1 feuille de bois d’Inde
  • 5 cl de Rhum vieux
  • 1 c. à c de piment Javanero 
  • 50 cl d’eau 

Méthode:

  • Nettoyer le chatrou avec 1/2 citron
  • Couper le poulpe en morceaux

chatrou-coupe-morceaux

 

 

  • Le mettre dans une casserole pour qu’il rende son eau à feu doux (10mn).

 

poulpe-rend-son-eau

  • Egoutter le poulpe et réserver l’eau de cuisson
  • Hacher l’oignon, l’ail, la cive, le persil et le piment végétarien. 
  • Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir le chatrou.
  • Ajouter l’oignon, l’ail, la cive, le persil, les épices à fricassée, la feuilles de bois d’Inde, le 1/2 citron restant, le piment végétarien,  mélanger et cuire 1 mn
  • Ajouter le Rhum et cuire 1 mn (le Rhum permet de fixer les sucs de cuisson)
  • Ajouter l’eau, la crème de piment Javanero et l’eau de cuisson réservée.
  • Couvrir et laisser cuire 5 mn à feu fort puis 40 mn à feu doux et 15mn à feu doux sans couvercle.
  • Laisser reposer pendant 10 mn
  • Bon appétit ! 

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Légumes Rôtis Aux épices Fumées

Légumes rôtis aux épices fumées


Préparation : 10 mn – cuisson : 55 mn


Peut-on utiliser les épices à poulet boucané pour les légumes ? 

De temps en temps, si ce n’est souvent j’aime me faire une petite cure de légumes. Hier soir j’ai hésité entre faire une soupe ou tout simplement des légumes rôtis au four. 

Le choix a été vite fait puisqu’en fait je n’avais pas trop envie de me décarcasser en cuisine. j’ai donc choisi les légumes rôtis. C’est simple ! Il n’y a qu’à couper les légumes, préparer une sauce épicée, mélanger et mettre au four pendant près d’une heure. 

Comme d’habitude la question qui se pose n’est pas la recette en elle-même. C’est plutôt le goût que je veux donner à mon plat. Pour choisir l’épice, j’ai repensé à une question d’un client régulier qui m’a demandé s’il pouvait utiliser les épices antillaises à poulet boucané pour les légumes. 

La réponse est oui ! 

Les épices à poulet boucané sont composées principalement d’épices aromatiques (comme la majorité des mélanges Antillais) avec en particulier du paprika fumé. Elles peuvent donc s’adapter avec la majorité des plats si ce n’est tous. 

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre moyennes coupées en 4
  • 3 carottes coupées en morceaux
  • 1  navets coupé en morceaux
  • 1 fenouil coupé en morceaux
  • 2 oignons coupés en quatre
  • 5 gousses d’ail non-pelées
  • 1 tomates fermes, coupée en 4
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin
  • 1 c. à soupe d’épices à poulet boucané
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe rase de sucre de canne
  • Sel au goût
  • Persil pour garnir (option) 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Placer tous les légumes dans un grand plat.
  3. Mélanger le sel, l’huile, le vinaigre, les épices à poulet boucané et le sucre dans un bol.
  4. Verser la préparation sur les légumes et bien mélangez le tout.
  5. Cuire au four durant 45 à 55 minutes.
  6. Garnir de persil
  7. Servir chaud.

Guide des mélanges d’épices Antillais de notre fournisseur Epices Karina

 

Guide des épices antillaise

 

Epices Karina est le spécialiste des Epices pour cuisine Antillaise

 

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